Dentro deste segmento, têm se destacado os alimentos plant based, ou seja, com matéria-prima de origem vegetal. Estes dados ressaltam que este setor da indústria deve estar atento às tendências de consumo, apostar no desenvolvimento de produtos saudáveis e adaptar as linhas de produtos já existentes.
Atendendo à essa demanda, a Concepta Ingredients, unidade de negócios do Grupo Sabará especializada em soluções naturais e tecnológicas com foco nas indústrias de alimentos saudáveis, naturais e orgânicos, segue apostando em inovações para o setor. Neste ano, durante a 23ª Food Ingredients South America (FiSA), a empresa lançou o açúcar demerara líquido orgânico, e se tornou a primeira empresa brasileira a lançar esse produto no mercado. Proveniente do manejo orgânico, o açúcar demerara líquido pode ser utilizado em uma ampla gama de produtos das indústrias alimentícias, como pães, bolos, doces, grelhados, molhos e chutneys. Além disso, a versão líquida facilita a manipulação e não empedra durante o armazenamento, o que garante maior aproveitamento.
A Concepta também lançou o Óleo de Babaçu Tostado Orgânico, extraído por prensagem a frio das amêndoas do coco babaçu provenientes dos biomas Amazônia e Cerrado. Rico em ácido láurico e ácido mirístico. Com sabor levemente amendoado, o óleo é um ótimo substituto do óleo de coco virgem, pois contém as propriedades nutricionais semelhantes e sabor mais neutro para o preparo de receitas.
De acordo com pesquisa da Organis (Entidade Setorial dos Orgânicos) sobre o consumo de produtos orgânicos no Brasil 2019, a preocupação com a saúde é um dos principais motivos para a busca da população por produtos orgânicos, liderando o ranking com 84%, seguida por características do produto (30%), meio ambiente (9%), curiosidade (9%) e estilo de vida (7%). Ainda segundo a pesquisa, 53% dos entrevistados disseram estar ‘muito interessado’ e 35% ‘interessado’ em buscar informações sobre como manter uma alimentação mais saudável, esses dois itens juntos totalizam 88%, o que mostra que muitos brasileiros mudaram padrões de consumo de alimentos.
É preciso mostrar ao mercado que é possível tornar os alimentos mais saudáveis, funcionais e que também fazem bem ao meio ambiente, sem deixar o sabor de lado. Para isso, é preciso desenvolver continuamente produtos ricos em valor nutricional e saborosos para consumo direto ou como ingredientes de diferentes receitas.
Sem dúvidas, a alimentação saudável é uma tendência que veio para ficar e este setor da indústria está de olho nesse cenário e em busca de ingredientes que colaborem para essa grande transformação.
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